Boontjes

De prinsessenboon - ook wel sperzieboon, slaboon, herenboon of breekboon genoemd – is een peulvrucht. De sperzieboon behoort tot de boon (Phaseolus vulgaris) en is een eenjarige plant. 

Het geheel van schil en zaden wordt gekookt en dan pas geconsumeerd. Het koken is nodig omdat sperziebonen van nature de gifstof lectine bevatten. Ze zijn beschikbaar in de zomer.

Hoe te oogsten

Oogst eerst de grootste exemplaren. Nijp ze af aan de steel. Hou bij het trekken de  plant tegen. Loop ook door naar achter!