Spruitjes
Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Spruitjes hebben een mild bittere koolsmaak, hierdoor zijn ze vaak minder populair onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken.
Hoe te Bewaren
Je kunt spruitjes buiten koelkast bewaren, maar ze zijn langer houdbaar in de koelkast. Blancheer spruitjes kort voor invriezen.
Hoe te Oogsten
Spruitjes zijn pas te oogsten na (of tijdens) een vorstperiode. Breek dan de spruitjes af van onder naar boven aan de plant. Minimum grootte van de spruitjes gewenst voor je ze plukt. Ze blijven heel de winter stilletjes verder dik worden.
Recepten
Klik hier om naar het overzicht van de groenten op deze site te gaan
